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Ser celíaco es una condición hereditaria, con la cual se nace y que no se manifiesta hasta después de haber iniciado la ingestión de alimentos con gluten. No se sabe por qué algunas personas desarrollan la enfermedad cuando niños y otros solo lo hacen durante la vida adulta.
Es por eso que daremos los siguientes consejos para mejorar la calidad de vida de los que padecen la enfermedad:
El único tratamiento consiste en: ELIMINAR TODO ALIMENTO QUE CONTENGA TRIGO, CEBADA, CENTENO O AVENA. |
A Esto llamaremos REGIMEN SIN GLUTEN, el cual debe ser indicado exclusivamente por un médico y sólo después de un COMPLETO ESTUDIO, ya que la prohibición de estos cereales será para toda la vida.
- NO existen vacunas o cirugías para tratar al celíaco. Lo único que le mejora y le permite tener una vida normal es el régimen sin gluten.
- Dejar de consumir gluten la persona comienza:
- A sentirse mejor y a desaparecer los síntomas como la diarrea y otras molestias digestivas.
- El ánimo, apetito y la fuerza muscular se van recuperando gradualmente.
- Empieza a subir de peso lo cual suele ser bastante notorio y, en el caso de los niños, retoman su velocidad normal de crecimiento en talla. Esto se debe a que el intestino se recupera gradualmente una vez que no tiene contacto con gluten.
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Solo los alimentos como el trigo, cebada, centeno y avena son totalmente prohibidos para una persona que padece la enfermedad. En cuanto a otros alimentos los puede consumir con libertad. No existe ningún otro alimento prohibido para el celíaco, sin embargo, siempre deberá asegurarse que los alimentos envasados o preparados industrialmente estén libres de gluten.
La causa mas común de porque el celíaco no puede comer muchos alimentos disponibles en el mercado es que estos pueden estar contaminados con gluten. |
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"ES FUNDAMENTAL TOMAR EN CUENTA QUE EL CELÍACO QUE NO COME GLUTEN ES UNA PERSONA NORMAL"
Tipos de harinas permitidas:
Papa |
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Chuño |
Maíz |
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Maicena, polenta, chuchoca |
Arroz |
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Harina de arroz |
Legumbres |
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Todas y en cualquier preparación |
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Muchas harinas, siempre que se aprenda a prepararlas correctamente para que sean apetecibles. Es importante asesorarse para la nutricionista del Equipo de Salud o por grupos de auto-ayuda como COACEL para asegurase que son productos certificados (no contaminados).
Teléfono: (56-2) 978 1468 o e-mail: contacto@coacel.cl
RECUERDE UNA VIDA SANA Y SIN GLUTEN ES POSIBLE |
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COACEL no ofrece atención médica ya que en nuestro país tenemos el privilegio de contar con excelentes equipos profesionales en todos los Centros de Salud que cuentan con Gastroenterólogo Pediátrico o de Adultos.
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CEDINTA. Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile
Dirección: El Líbano 5524 - Macul - Santiago
Telefonos: 978.1467 - 978.1466 y 978.1542
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Servicio de Gastroenterología del Hospital San Juan de Dios
Dirección: Avda. Portales 3239 - Santiago
Telefonos: 574.2327 - 574.1945 - Mesa Hospital: 574.1900
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Clínica Santa María
Dirección: Avda. Santa María 0500 - Providencia
Telefono: Mesa central 461.2000
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Clínica Alemana
Dirección: Avda. Vitacura 5951 - Gastroenterología: Avda. Manquehue 1410 fono:210.1042
Telefono: Mesa central: 210.111
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Clínica Las Condes
Dirección: Lo Fontecilla 441 - Las Condes
Telefono: 210.000
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Guía para Celiacos
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Una guía clara y precisa de como enfrentar la enfermedad celíaca.
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Incluye una lista completa de los alimentos y medicamentos libres de gluten.
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* Nota: Para adquirir una guía comuniquese con nosotros ó envíenos un correo a contacto@coacel.cl
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